Jameson è un Pot Still Whiskey maturo e una delle più famose miscele irlandesi. È costituito da una miscela di orzo maltato e non maltato e passa attraverso 3 processi di distillazione. Viene poi invecchiato in botti di rovere provenienti dalla Spagna, dal Portogallo e dagli Stati Uniti, in cui sono maturati lo sherry, il porto o il bourbon. Il whisky viene poi miscelato dal Master Blender da whisky di diverse età e botti per creare la famosa miscela Jameson.